우리 음식의 미학

『우리 음식의 미학』에서는 잊혀져 가는 우리 음식에 대한 다양하고 정확한 정보를 제공하여 일반인은 물론 전문인에 이르기까지 유용하게 쓰일 수 있는 자료가 되도록 하였다. 이 책에 ..

이론과 함께하는 Best 제과제빵

이 책은 새롭게 출발하는 기능검정시험에 대비할 수 있는 제과기능사, 제빵기능사의 각 20개 품목의 공정별 포인트를 수검자 입장에서 세심하게 이해할 수 있도록 정리하였다. 자격증 취..

인류 문명과 함께 보는 과학의 역사

과학사라니. 어려운 과학에 따분한 역사까지 얹으면 끔찍하게 지루하지 않을까? 저자는 오랜 세월 과학사 강의를 하면서, 과학사가 과학의 테두리 안에서만 논의되어서는 부족하다고 생각했..

주장경영과 칵테일 실무

이 책은 국가직무능력표준에서 확정된 NCS기반 조주기능사의 직무능력단위를 학술적 · 실무적인 접근방법을 통해 전문적 · 구체적으로 기술함으로써 직무능력단위를 보다 명확히 이해할 수..

한국의 전통병과(제2판)

조선왕조 궁중음식 이수자가 집필한 우리나라 전통병과의 이론과 실제 이 책은 궁중병과연구원의 정길자 원장님과 그 제자들이 조선왕조 궁중병과 · 음청류 전수종목 116종에 옛 음..